随着经济的发展和人们生活水平的提高，中央厨房作为一个集中供餐的新型模式逐渐受到人们的关注和认可。通过规模化生产与标准化管理，中央厨房既能显著提升餐饮品质、筑牢食品安全防线，又能有效降低运营成本、大幅提高供餐效率，因而在未来具备广阔的发展空间与强劲的增长潜力。

盘活国有资产，开启转型新篇

中央厨房项目选址于十团原废弃厂房，该厂房长期受限于功能单一、设施陈旧等因素，陷入闲置或低值利用的困境，造成国有资产的潜在浪费。此次改造以“腾笼换鸟”为思路，通过科学规划、智慧设计与现代化升级，将原本破旧的厂房重塑为集食材预处理、标准化烹饪、冷链配送于一体的智能化中央厨房。不仅让沉睡的国有资产焕发新生，实现保值增值，更以“旧厂房+新业态”的创新模式，为师市其他闲置国有资产的盘活利用提供了可复制、可推广的范例。通过激活低效资产，有效优化师市资产结构，推动产业转型升级，为提升区域经济发展质量注入新动能，助力师市在高质量发展道路上迈出坚实步伐。

全方位升级，打造现代化餐饮保障枢纽

在厂房改造过程中，大学城集团下属商业运营公司精心布局，对厂房空间进行功能分区重构，划分出净菜加工区、热食烹饪区、无菌包装区、智能仓储区等核心功能区域，引入国内领先的食品加工生产线和信息化管理系统，实现从原料采购到成品配送的全流程数字化监控。不仅如此，项目还同步完善厂房周边交通动线与配套设施，打造产运衔接高效的供餐枢纽。

新增的室内给排水系统、工艺热水系统、纯净水系统，确保了生产用水的稳定供应与水质安全，从源头保障食品质量。消防系统的全新构建，为整个车间打造了严密的安全防护网，守护着生产运营的每一个环节。新风空调系统与油烟净化系统的配备，营造出舒适、清洁的生产环境，既符合食品安全标准，又保障了工作人员的身心健康。电气系统的升级，则为各类先进设备的高效运行提供了稳定的电力支撑。

在设备购置方面，引入一系列先进设备。中央厨房生产工艺设备涵盖食材预处理、烹饪加工、成品包装等各个环节，实现了标准化、规模化生产，大幅提高了生产效率与菜品质量。冷库制冷设备的安装，构建了精准的食材保鲜储存体系，延长了食材的保鲜期，确保食材始终处于最佳状态。信息中心的搭建，为项目运营注入了智能化元素，通过大数据分析、信息化监控等手段，实现了生产流程的优化与精准管理，提升了整体运营效率。冷藏车的购置，完善了冷链物流配送环节，确保加工好的餐食能够在最佳温度下及时、安全地送达目的地。办公及实验设备的配备，为日常办公与食品质量检测提供了有力保障，进一步提升了项目的管理水平与质量把控能力。

室外配套跟进，夯实发展根基

室外配套附属设施的改造同样是项目的重点工作。新建的消防泵房与发电机房，分别为项目提供了可靠的消防应急保障与电力应急支持，确保在突发情况下中央厨房依然能够正常运转，保障民生供应不受影响。新建的附属用房，满足了员工休息、物资储备等多样化功能需求，提升了项目的综合服务能力。大门值班室的设立，加强了项目区域的安全管理，严格把控人员与车辆进出，维护良好的生产秩序。新建的卫生间则完善了区域的卫生设施，提升了整体环境品质。

同时，室外给排水管网、电气管网、消防管网的改造，优化了基础设施布局，确保各类管网系统稳定运行，为项目的长期发展奠定了坚实基础。道路硬化工程方便了车辆与人员的通行，提高了物流运输效率，使原材料的输入与成品的输出更加顺畅。绿化工程的实施，为项目区域增添了绿意，改善了周边生态环境，营造出宜人的工作氛围。燃气工程的新建，为中央厨房的烹饪加工提供了高效、清洁的能源，进一步提升了生产效能。

民生项目先行试点，辐射带动区域发展

该项目被列入师市2025年十大民生事项，充分体现了师市党委、政府对民生保障的高度重视。2025年6月，项目将首先在第一师九团中学和阿拉尔中学进行试点。通过为学校提供统一、优质的餐饮服务，能有效解决学生的饮食安全问题，减轻学校食堂的运营压力，让学校能够将更多精力投入到教学工作中。这不仅是对师市下一代健康成长的关怀，更是提升教育服务质量的重要举措。

在试点成功的基础上，项目将逐步在全市学校、医院、政府等企事业单位推广，形成一个覆盖广泛、高效便捷的餐饮保障网络。作为南疆兵团首个中央厨房项目，项目的建成运营不仅能够推动当地餐饮行业的标准化、规范化发展，助力提升师市整体民生保障水平，同时还能为兵团的社会稳定与长治久安贡献师市力量。

随着项目的不断推进与完善，中央厨房项目必将在保障民生、推动行业发展等方面发挥重要作用，为当地居民带来实实在在的福利，推动南疆兵团中心城市建设取得新突破，成为南疆地区一张亮丽的民生名片。（图文：赵伟伟 ）