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关于近期食用野生毒蘑菇、植物中毒风险提示

来源: 发布时间:2024-09-09 12:32:38 浏览次数: 【字体:


夏秋季是野生毒蘑菇(以下简称毒蘑菇)、植物误采误食中毒的高发季节,近期气温不断上升,同时伴随雨水增多,潮湿闷热的气象条件非常适合野生蘑菇、植物生长,误采误食毒蘑菇、植物导致中毒事件发生的风险较高,有毒动植物和毒蘑菇中毒是食源性疾病致死致残的主要原因。师市疾病预防控制中心特向广大居民发出中毒风险提示:

珍爱生命,远离毒蘑菇、植物,不采摘!不买卖!不食用!


一、预防中毒要三不

(一)不采摘:要提高食品安全意识,野生毒蘑菇、植物毒性成分复杂,一些有毒野生蘑菇和食用菇类外形相识,仅靠肉眼和根据形态、气味、颜色等外貌特征难以鉴别,不管是山上、郊外还是路边草丛中的野生蘑菇、植物,不要因为好奇或为满足口腹之欲采摘。

(二)不购买:不要在路边摊贩购买个人采摘或来历不明的野生蘑菇、植物。对于市场上售卖的野生蘑菇、植物,也不能放松警惕,尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇、植物,不要偏听偏信、轻易买来食用!个人采摘的也是野生蘑菇、植物也不要随意售卖。

(三)不食用:要避免野生蘑菇、植物中毒事件,关键在于不食用来历不明野生蘑菇、植物,别贪一口鲜而不顾生命安全。家庭要慎食野生蘑菇、植物,民宿旅游等尽量不要加工食用野生蘑菇、植物,学校食堂、集体食堂等更应禁止加工食用,防止群体性中毒事件发生。


二、毒蘑菇的迷惑、危害性

(一)许多野生蘑菇中有毒蘑菇与无毒蘑菇往往混生,无毒蘑菇很容易受到有毒蘑菇的菌丝沾染,即便食用野生无毒蘑菇仍存在中毒风险。

(二)毒蘑菇所含毒素较复杂,因地区、季节、品种和生长条件的不同而各有差异。毒蘑菇中毒潜伏期大多为2小时至24小时,但有的仅为10分钟左右。且毒蘑菇中毒的症状复杂,可表现为全身无力、体温升高、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、黄疸、肝区疼痛、呼吸急促困难、对日光敏感性增加(嘴唇肿胀外翻、面部和手臂红肿、针刺样和火烧般疼痛)等,还有可能会伴有幻听、幻视、手舞足蹈等精神症状。目前对有毒蘑菇中毒尚无特效疗法,且中毒症状严重、发病急、死亡率高。


三、民间鉴别毒蘑菇的误区

民间鉴别毒蘑菇的方法不可靠,主要有以下一些误区:

误区一:颜色鲜艳的蘑菇有毒,颜色普通的蘑菇没毒。事实上一些剧毒蘑菇,如灰花纹鹅膏、亚稀褶红菇是灰色的,致命鹅膏、裂皮鹅膏是纯白色的。

误区二:蘑菇跟大蒜、大米、银器、瓷片等一起煮,颜色变黑有毒,没变颜色就无毒。这种说法是错误的,一些剧毒蘑菇跟大蒜、大米一起煮,大蒜、大米的颜色并不变黑。

误区三:生虫、生蛆的蘑菇没毒。很多昆虫、动物对毒素的吸收与作用与人是不一样的,例如剧毒的鹅膏菌成熟烂掉后很容易生虫、生蛆,但经口服喂养小白鼠,小白鼠也会死亡。

误区四:受伤变色或者有分泌物的蘑菇有毒。受伤变色或者有分泌物流出是很多科属例如牛肝菌科、红菇科的一个特征,但牛肝菌科和红菇科的某些种类蘑菇是无毒的,因此不能凭受伤变色或者有分泌物来判断蘑菇是否有毒。

误区五:长在潮湿处或家畜粪便上的蘑菇有毒,长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒。蘑菇的有毒无毒与生长环境没有关系,因为有毒蘑菇与无毒蘑菇生长的环境是一样的。


四、毒蘑菇、植物中毒自救方法

(一)立即拨打120急救电话,及时前往医院治疗。

(二)采用简易的方法进行催吐、导泻:用手指刺激咽部,促使呕吐,大量饮用温开水,排除体内未被吸收的残菌,减少毒素吸收。

(三)已昏迷的人员,勿强行灌水,以防止窒息。

(四)保留中毒人员食用的剩余蘑菇、植物样品,以备专业医师救治参考,进一步明确诊断治疗。

(五)共同食用相同蘑菇、植物的人员,无论是否发病,应立即到医院进行检查。

温馨提示: 以上自救方法仅为前往医院前的一些应急处置办法,不能替代前往医院寻求专业医师救治。若食用野生蘑菇、植物后出现不适症状,要高度怀疑是有毒蘑菇、植物中毒,须立即前往医院就诊,千万不能拖延,否则极易引起昏迷乃至死亡等严重后果。同时,事故发生单位和救治病人的医疗机构发现食物中毒病人,应及时报告卫健部门和食品监督管理部门,并积极配合相关部门做好事故的调查处理工作。


五、新疆常见毒蘑菇图集

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(师市疾控中心)


终审:卫生健康委员会